Que faire avec une baguette de pain qui traîne depuis trop longtemps. Elle est sèche, dure comme un rouleau à pâte….? Une pudding au pain!! C’est sucré, c’est bon et ça me rappelle ma mère. Elle faisait des puddings au pain délicieuses alors je me suis lancée mois aussi!
Comfort food!
Voici la recette – inspirée d’une recette sur le site de Coup de Pouce
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de raisins secs sans pépins **J’ai mis des sultanas
45 ml (3 c. à soupe) de rhum **J’ai mis de la liqueur de sirop d’érable alcoolisé – produit du Québec!
3 gros œufs
15 ml (1 c. à soupe) de vanille
250 ml (1 tasse) de cassonade
1 pincée de sel
500 ml (2 tasses) de lait chaud
625 ml (2 1/2 tasses) de mie de pain blanc en dés **Je n’ai pas fait de dés!
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Préparation
1. Mettre les raisins secs dans un bol et les arroser de la liqueur alccolisée. Laisser mariner 2 h à la température ambiante.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule de 23 cm (9 po) de diamètre.
3. Mettre les œufs dans un grand bol. Au batteur électrique, bien incorporer la vanille, la cassonade et le sel.
4. Incorporer le lait chaud et le pain. Ajouter les raisins, le rhum et le beurre; bien mélanger. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 45 minutes.
Maman, j’ai pensé à toi!
Gâteau étagé – Vanille, citron et bleuets à l’honneur
Jeudi dernier, je recevais des amies chères et j’étais inspirée. J’avais envie de faire un gâteau.Pas seulement bon mais aussi beau… Et question d’inspiration, les recettes de Donna Hay en sont une bonne pour moi. Donna Hay est la reine de la bonne bouffe, des livres de recettes, bonne cuisine, etc en Australie. Elle est partout cette Donna; magazines, émissions de télé, éditoriaux dans les quotidiens australiens et néo-zélandais. Bref, une des tops du top.
Avant de passer au gâteau que j’ai réalisé, j’ai passé en revue les nombreux livres de recettes que je possède. Alliez l’amour de la bonne bouffe et les livres, ça remplit les tablettes. Je n’ai pas de livres de Donna Hay mais il y a quelques années, je suis tombée sous le charme de sa revue mensuelle, Donna Hay Magazine. Pas moins de 80 recettes mensuellement. Le prix au Canada n’est pas donné, 10$ mais c’est pratiquement aussi bon et bien expliqué qu’un livre de recette. Et personnellement, j’adore parcourir un magazine qui vient d’ailleurs, juste de passer au travers des publicités se révèle un exercice anthropologique….
Donna Hay fait partie de la clique sélect des auteurs de livre de cuisine les plus réputés (ou vendus) au monde.Dans la dernière décennie, il s’est publié plus de 200 000 livres de cuisine dans le monde. Hum! Je vous dirige vers le site des Gourmand World Cookbook Award si jamais vous voulez nourrir votre bibliothèque de nouveaux livres de recettes. À Montréal, le meilleur magasins de livres de recettes de cuisine, il est à Westmount, au 388 rue Victoria. Appetite for books offre aussi des cours de cuisine… Laissez-moi savoir si vous intéresse car j’attends l’horaire d’automne pour m’inscrire.
Voici donc la recette du gâteau, sous son nom original Blueberry and vanilla layer cake.
375 g de beurre
1 tasse de sucre fin
2 1/2 cuill. à thé de vanille
4 oeufs
3 tasses de farine
3 1/2 cuill. à thé de baking soda
1/2 tasse de lait
2 paquets de bleuets
Battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange plutôt mousseux (minimum de 8 minutes). Ajoutez les œufs un par un, tout en continuant à battre. Ajouter la farine et la baking soda et la vanille (je prends de la vraie, en gousses, que je râpe), mélanger, ajoutez le lait. Versez le mélange dans un moule carré ou rond, bien beurrée. Faire cuire à 320 degré pour un minimum de 60 minutes. Vérifiez la cuisson et la prolonger si nécessaire.
J’ai donc tranché mon gâteau rond, étendu le crémage (beurre et sucre à glacer et citron à battre longtemps pour le rendre crémeux) et répété l’opération pour deux autres étages. C’était délicieux. Et pas mal du tout!!!
Premier étage
Deuxième étage
La finale