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Une recette volée entre deux « zapping » télé hier soir… Attrapé à la Di Stasio, c’est une recette assez simple de maman Elena Faita (la maman de Stefano), qui garde le fort à la Quincallerie Dante et à l’École de cuisine Mezza Luna.

C’est bon! C’est simple. Je vous retranscrit la recette ici.

Ingrédients

• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 à 3 c. à soupe de beurre
• 1 poivron rouge coupé en gros morceaux
• 1/2 petit oignon coupé en gros morceaux
• 2 gousses d’ail entières
• Piments forts broyés ou autres piments de votre choix, au goût
• 28 oz de tomates en dés, en conserve
• 2 c. à soupe de crème 35% (facultatif)
• Sel

Préparation

Dans une casserole faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Ajouter le poivron, l’oignon, l’ail, le piment fort et faire revenir 5 minutes. Ajouter les tomates, saler, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons et les poivrons soient tendres.
Laisser tiédir, puis réduire en purée au mélangeur électrique. Si désiré, ajouter de la crème.

Servir cette sauce avec des pâtes, du poulet, du poisson, etc. Mettre en pots pour l’offrir comme cadeau, accompagnée d’une bonne bouteille d’huile d’olive, de pâtes de bonne qualité, etc.

Bonne appétit!