Jeudi dernier, je recevais des amies chères et j’étais inspirée. J’avais envie de faire un gâteau.Pas seulement bon mais aussi beau… Et question d’inspiration, les recettes de Donna Hay en sont une bonne pour moi. Donna Hay est la reine de la bonne bouffe, des livres de recettes, bonne cuisine, etc en Australie. Elle est partout cette Donna; magazines, émissions de télé, éditoriaux dans les quotidiens australiens et néo-zélandais. Bref, une des tops du top.
Avant de passer au gâteau que j’ai réalisé, j’ai passé en revue les nombreux livres de recettes que je possède. Alliez l’amour de la bonne bouffe et les livres, ça remplit les tablettes. Je n’ai pas de livres de Donna Hay mais il y a quelques années, je suis tombée sous le charme de sa revue mensuelle, Donna Hay Magazine. Pas moins de 80 recettes mensuellement. Le prix au Canada n’est pas donné, 10$ mais c’est pratiquement aussi bon et bien expliqué qu’un livre de recette. Et personnellement, j’adore parcourir un magazine qui vient d’ailleurs, juste de passer au travers des publicités se révèle un exercice anthropologique….
Donna Hay fait partie de la clique sélect des auteurs de livre de cuisine les plus réputés (ou vendus) au monde.Dans la dernière décennie, il s’est publié plus de 200 000 livres de cuisine dans le monde. Hum! Je vous dirige vers le site des Gourmand World Cookbook Award si jamais vous voulez nourrir votre bibliothèque de nouveaux livres de recettes. À Montréal, le meilleur magasins de livres de recettes de cuisine, il est à Westmount, au 388 rue Victoria. Appetite for books offre aussi des cours de cuisine… Laissez-moi savoir si vous intéresse car j’attends l’horaire d’automne pour m’inscrire.
Voici donc la recette du gâteau, sous son nom original Blueberry and vanilla layer cake.
375 g de beurre
1 tasse de sucre fin
2 1/2 cuill. à thé de vanille
4 oeufs
3 tasses de farine
3 1/2 cuill. à thé de baking soda
1/2 tasse de lait
2 paquets de bleuets
Battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange plutôt mousseux (minimum de 8 minutes). Ajoutez les œufs un par un, tout en continuant à battre. Ajouter la farine et la baking soda et la vanille (je prends de la vraie, en gousses, que je râpe), mélanger, ajoutez le lait. Versez le mélange dans un moule carré ou rond, bien beurrée. Faire cuire à 320 degré pour un minimum de 60 minutes. Vérifiez la cuisson et la prolonger si nécessaire.
J’ai donc tranché mon gâteau rond, étendu le crémage (beurre et sucre à glacer et citron à battre longtemps pour le rendre crémeux) et répété l’opération pour deux autres étages. C’était délicieux. Et pas mal du tout!!!
Premier étage
Deuxième étage
La finale
Lemon Cake Pudding – un délice
Ingrédients
3 oeufs, jaunes et blancs séparés
3 cuillère à soupe de beurre
30 g (soit 1/4 tasse) de farine
3/4 de tasse de sucre
1 tasse de lait
Jus de 2 citrons et zeste (tout dépend de votre amour du citron)
Préparation
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un plat en céramique de votre choix. Ce plat ira dans le four sur un autre plat rempli d’eau.
Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à un mélange crémeux. Ajouter les jaunes d’oeufs et farine. Bien brasser. Ajouter le lait. Vous verrez, c’est très liquide, voir inquiétant mais c’est normal….!!! Et ajouter le citron.
Placer les blancs d’oeufs et fouetter à l’aide d’un batteur électrique et continuer de fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes.
Incorporer les blancs en neige au mélange à base de citron. Verser dans le plat qui lui est dans un grand plat de cuisson allant au four et vérifier qu’il y ait assez d’eau de manière à couvrir à moitié le plat.
Faire cuire 35-40 minutes. Servir avec petits fruits à votre goût!