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Vendredi dernier, avec mon Homme, nous étions à une traditionnelle soirée tacos chez des amis. Notre hôtesse Jessica nous avait concocté un très très bon dessert. Lemon cake pudding. Un mélange intéressant de texture, ce n’est pas un gâteau et ce n’est pas une pudding non plus. Au citron en plus, un pur délice pour les amateurs d’agrumes en dessert comme moi. Bref, j’ai volé/photographié la recette et le lendemain, je m’y mettais question de faire partager avec des amis ce très bon dessert.

Ingrédients
3 oeufs, jaunes et blancs séparés
3 cuillère à soupe de  beurre
30 g (soit 1/4 tasse) de farine
3/4 de tasse de sucre
1 tasse de lait
Jus de 2 citrons et zeste (tout dépend de votre amour du citron)

Préparation
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un plat en céramique de votre choix. Ce plat ira dans le four sur un autre plat rempli d’eau.

Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à un mélange crémeux. Ajouter les jaunes d’oeufs et farine. Bien brasser. Ajouter le lait. Vous verrez, c’est très liquide, voir inquiétant mais c’est normal….!!! Et ajouter le citron.

Placer les blancs d’oeufs  et fouetter à l’aide d’un batteur électrique et continuer de fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes.

Incorporer les blancs en neige  au mélange à base de citron. Verser dans le plat qui lui est dans un grand plat de cuisson allant au four et vérifier qu’il y ait assez d’eau de manière à couvrir à moitié le plat.

Faire cuire 35-40 minutes. Servir avec petits fruits à votre goût!