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	<title>DOC.0 Le blogue de Patricia BergeronDes recettes | DOC.0 Le blogue de Patricia Bergeron</title>
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		<title>La pub sort du cadre&#8230;vidéo</title>
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		<pubDate>Tue, 02 Mar 2010 20:05:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Patricia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Trop bien réussi. C&#8217;est joli l&#8217;animation&#8230; mais visionnez-la sur Vimeo directement ICI. Voyons-voir si vous voyez tout! Mais je ne suis pas un fan de Tostitos&#8230;!!! Mais wow&#8230; “And Then There Was Salsa” from Frito Lay Dips on Vimeo.]]></description>
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		<title>Sauce tomate aux poivrons rouges</title>
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		<pubDate>Sat, 05 Dec 2009 21:22:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Patricia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Une recette volée entre deux &#171;&#160;zapping&#160;&#187; télé hier soir&#8230; Attrapé à la Di Stasio, c&#8217;est une recette assez simple de maman Elena Faita (la maman de Stefano), qui garde le fort à la Quincallerie Dante et à l&#8217;École de cuisine Mezza Luna. C&#8217;est bon! C&#8217;est simple. Je vous retranscrit la recette ici. Ingrédients 2 à 3 c. à soupe d&#8217;huile d&#8217;olive 2 à 3 c. à soupe de beurre 1 poivron rouge coupé en gros morceaux 1/2 petit oignon coupé en gros morceaux 2 gousses d&#8217;ail entières Piments forts broyés ou autres piments de votre choix, au goût 28 oz de tomates en dés, en conserve 2 c. à soupe de crème 35% (facultatif) Sel Préparation Dans une casserole faire chauffer l&#8217;huile et le beurre à feu moyen. Ajouter le poivron, l&#8217;oignon, l&#8217;ail, le piment fort et faire revenir 5 minutes. Ajouter les tomates, saler, couvrir et cuire à feu doux jusqu&#8217;à ce que les oignons et les poivrons soient tendres. Laisser tiédir, puis réduire en purée au mélangeur électrique. Si désiré, ajouter de la crème. Servir cette sauce avec des pâtes, du poulet, du poisson, etc. Mettre en pots pour l&#8217;offrir comme cadeau, accompagnée d&#8217;une bonne bouteille d&#8217;huile d&#8217;olive, [...]]]></description>
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		<title>Le temps des salsas</title>
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		<pubDate>Fri, 11 Sep 2009 20:35:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Patricia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Salsa, ça se danse et ça se mange. Cette semaine, pour le deuxième fois, nous avons reçu des tomatilles de la ferme bio. Je dis quelques fois de &#171;&#160;notre ferme&#160;&#187;&#8230;comme quoi j&#8217;apprécie les paniers de légumes que nous recevons. Depuis deux semaines, c&#8217;est LE temps des récoltes. Ça déborde dans le frigo!!! L&#8217;Homme a même fait des cornichons maison tellement on a eu des concombres. Le persil italien était hallucinant, tellement de basilic que j&#8217;ai fait du pesto pour l&#8217;hiver, les oignons sont juteux à souhait et les poivrons oscillent entre le mauve et le rouge. Et les tomates. Non mais je vais virer folle. Déjà que je le suis un peu, après les folies professionnelles des derniers jours, je me suis faite plaisir. Salsa verde, salsa roja! Beau pour les yeux et bon, bon, bon!!! La salsa verde Coupez grossièrement 7 à 8 tomatilles, retirez la peau, ajoutez un oignon moyen et de la coriandre. C&#8217;est tout. Oui. Ah oui un petit peu de piment fort&#8230;. Passez dans le mélangeur, robot et laissez reposer. La salsa roja J&#8217;ai haché finement ; 3 à 4 tomates moyennes rouges et jaunes, 1 oignon moyen, un reste de poireaux, 3 pêches, un [...]]]></description>
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		<title>Gâteau étagé &#8211; Vanille, citron et bleuets à l&#8217;honneur</title>
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		<pubDate>Mon, 20 Jul 2009 16:49:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Patricia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Jeudi dernier, je recevais des amies chères et j&#8217;étais inspirée. J&#8217;avais envie de faire un gâteau.Pas seulement bon mais aussi beau&#8230; Et question d&#8217;inspiration, les recettes de Donna Hay en sont une bonne pour moi. Donna Hay est la reine de la bonne bouffe, des livres de recettes, bonne cuisine, etc en Australie. Elle est partout cette Donna; magazines, émissions de télé, éditoriaux dans les quotidiens australiens et néo-zélandais. Bref, une des tops du top. Avant de passer au gâteau que j&#8217;ai réalisé, j&#8217;ai passé en revue les nombreux livres de recettes que je possède. Alliez l&#8217;amour de la bonne bouffe et les livres, ça remplit les tablettes. Je n&#8217;ai pas de livres de Donna Hay mais il y a quelques années, je suis tombée sous le charme de sa revue mensuelle, Donna Hay Magazine. Pas moins de 80 recettes  mensuellement. Le prix au Canada n&#8217;est pas donné, 10$ mais c&#8217;est pratiquement aussi bon et bien expliqué qu&#8217;un livre de recette. Et personnellement, j&#8217;adore parcourir un magazine qui vient d&#8217;ailleurs, juste de passer au travers des publicités se révèle un exercice anthropologique&#8230;. Donna Hay fait partie de la clique sélect des auteurs de livre de cuisine les plus réputés (ou [...]]]></description>
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		<title>Réflexion sur un panier bio</title>
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		<pubDate>Thu, 09 Jul 2009 18:13:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Patricia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Depuis déjà quatre semaines que l&#8217;Homme et moi recevons  nos paniers bios. C&#8217;est la première année que je fais l&#8217;expérience, l&#8217;an passé, je voulais bien mais c&#8217;est tout de même beaucoup de légumes en une semaine pour une seule personne qui&#8230; n&#8217;était pas souvent à la maison.  Mais cet été, à deux, plus casaniers pour des raisons professionnelles, nous avons jeté notre dévolu sur les paniers de la ferme La Grelinette, située sur la route des vins dans l&#8217;Estrie. Tous les mercredis, je prends mon vélo-panier vers St-Henri et je prends possession des dernières récoltes. Voici en photo le panier de cette semaine. En vedette cette semaine, des échalottes, courges-zucchini (svp, remarquez la longueur exceptionnelle de la courge verte!!!), du fenouil, de l&#8217;aneth, des épinards, des pois sucrés, des bébés carottes, un concombre anglais et du kale (choux frisé). Nous avons déjà reçu lors des semaines précédentes de la coriandre, basilic, radis rouges et blancs, choux-rave, fleur d&#8217;ail, betteraves, bok choy, brocoli&#8230;. Somme toute, des produits frais, délicieux. Cette arrivée hebdomadaire qui remplit mon frigo chamboule aussi les planifications des repas. Car c&#8217;est bien beau le bio mais plus beau encore, c&#8217;est de ne pas le gaspiller. Alors il faut [...]]]></description>
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		<title>Le meilleur muffin aux framboises</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Jun 2009 19:42:38 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La framboise est mon petit fruit préféré. Petit car il est si petit si on le compare à l&#8217;ananas par exemple. Bref, magnifique framboise qui colore et parfume si bien un muffin&#8230; Voici la recette: 275g de farine (blanche ou blé entier) 2 c. à soupe de poudre à pâte 50g de cassonade Mélanger les ingrédients secs. J&#8217;ai ajouté quelques flocons d&#8217;amandes&#8230; Mélanger au batteur 3 oeufs, 300 ml de lait et 1 c. à soupe d&#8217;huile de canola. Mélanger à la cuillère de bois les deux mélanges. Ajouter de la vanille rapée. Mettre un fond de mélange dans les moules (beurrés et légèrement farinés), ajouter 3 framboises dans le moule, recouvrir du mélange. Pour 12 muffins. Au four 450 degré F et 20 minutes. Facile, délicieux et imbattable avec kiwi et menthe poivrée fraîche.]]></description>
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		<title>Pudding au pain</title>
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		<pubDate>Mon, 09 Mar 2009 20:33:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Que faire avec une baguette de pain qui traîne depuis trop longtemps. Elle est sèche, dure comme un rouleau à pâte&#8230;.? Une pudding au pain!! C&#8217;est sucré, c&#8217;est bon et ça me rappelle ma mère. Elle faisait des puddings au pain délicieuses alors je me suis lancée mois aussi! Voici la recette &#8211; inspirée d&#8217;une recette sur le site de Coup de Pouce Ingrédients 250 ml (1 tasse) de raisins secs sans pépins **J&#8217;ai mis des sultanas 45 ml (3 c. à soupe) de rhum **J&#8217;ai mis de la liqueur de sirop d&#8217;érable alcoolisé &#8211; produit du Québec! 3 gros œufs 15 ml (1 c. à soupe) de vanille 250 ml (1 tasse) de cassonade 1 pincée de sel 500 ml (2 tasses) de lait chaud 625 ml (2 1/2 tasses) de mie de pain blanc en dés **Je n&#8217;ai pas fait de dés! 30 ml (2 c. à soupe) de beurre Préparation 1. Mettre les raisins secs dans un bol et les arroser de la liqueur alccolisée. Laisser mariner 2 h à la température ambiante. 2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule de 23 cm (9 po) de diamètre. 3. Mettre les œufs dans [...]]]></description>
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		<title>Mes premiers brownies</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Mar 2009 17:13:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Patricia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Il n&#8217;est jamais trop tard pour commencer. Et pour les rater!!! Drôle d&#8217;expérience qui coûte des sous et qui nous force à recommencer. J&#8217;ai pris à la bibliothèque un magnifique livre &#8211; The Brownie Lover&#8217;s Bible &#8211; de Lisa Slater. Bien illustré, des petits conseils au début. Je me lance dans la confection du brownies aux framboises. Mais plus j&#8217;avance dans la recette, je me dis qu&#8217;il y a quelque chose qui cloche. Ok pour le sucre, le beurre, le chocolat, les oeufs, les framboises transformées en sirop de, etc mais seulement 65g de farine pour tout ce &#171;&#160;mou&#160;&#187; chocolaté&#8230;.? Bref, après le temps requis au four, c&#8217;était une gibelotte (délicieuse) qui est sortie du four. Je me rappelais un truc de ma mère qui mettait les desserts à refroidir à l&#8217;extérieur aux mois d&#8217;hiver. Rien à faire, la gibelotte reste gibelotte. Je l&#8217;ai même remis au four&#8230; Rien à faire. J&#8217;ai tout mis dans un pot et dans le congélo&#8230; Je réfléchirai là-dessus plus tard. Alors, j&#8217;ai mis de côté la bible, et je suis retournée aux classiques de Jamie Oliver. Pratiquement la même recette sauf les framboises mais là, on surprise, on parle de 65g de farine et [...]]]></description>
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