Commentaires sur : Réflexion sur un panier bio

Par : Yannou

Yannou — Tue, 21 Jul 2009 17:39:53 +0000

Salut Pat! À Noel, j’avais fait une salade de fenouil et pommes. C’est une recette de José DiStasio, dans son premier bouquin. C’est simple et délicieux. Je l’adapte à mon humeur du moment. Fenouil tranché, pommes, un filet d’huile et un peu de mayo (maison, encore meilleur), du citron, gros sel. Savourer!

Par : Elise

Elise — Sun, 12 Jul 2009 02:41:50 +0000

Salut Patricia! Jolie photo, ca a l’air bon tous ces legumes bio!
Pour le fenouil, si t’as pas le temps d’elaborer, c’est deliceux tranche mince sur le sens de la longueur, saute a la poele avec sel et poivre, faut le dorer un peu. Mium!
Aneth: omellette a l’aneth, simple comme bonjour, bon pour la sante et delicieux, surtout avec un peu de creme sure en accompagnement.

Par : Patricia

Patricia — Fri, 10 Jul 2009 01:28:47 +0000

À Benoit—-hum, ça semble délicieux… Je vais essayer!

Par : Patricia

Patricia — Thu, 09 Jul 2009 20:03:10 +0000

Merci pour la recette Annie!
Voici ce que mon amie Anne m’a envoyé, si jamais tu as envie d’essayer d’autres choses.

Salade sicilienne aux olives noires et fenouil à l’orange (Italie)

«Une salade printanière très originale qui mélange le goût anisé du fenouil avec celui des agrumes. Une salade qui accompagnera à merveille vos poissons grillés. »

Pour 4 personnes :

* 4 grosses oranges bien juteuses
* 2 bulbes de fenouil
* 1 oignon rouge
* 2 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées
* ½ bouquet de persil frais
* 1 cuillère à soupe de jus de citron
* 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
* Sel
* Poivre noir du moulin

Préparation :
* Peler les oranges à vif puis les couper en quartiers au dessus d’un saladier, afin d’en récupérer le jus. Réserver séparément le jus récolté.
* Nettoyer le fenouil, et réserver une partie du plumet (pour décorer la salade).
* Couper ensuite les bulbes de fenouil en quartiers, dans le sens de la longueur.
* Râper ensuite les quartiers de fenouil et les mélanger aux oranges. Mélanger et réserver.
* Après l’avoir épluché, émincer l’oignon. Réserver.
* Détailler également les olives en petits morceaux. Réserver.
* Ciseler finement le persil. Réserver.
* Incorporer ensuite le jus de citron au jus d’orange recueilli précédemment.
* Saler et poivrer, et verser le mélange sur la salade.
* Parsemer ensuite la salade avec le persil, l’oignon et les olives.
* Ajouter un filet d’huile d’olive, et bien mélanger.

Présentation :

* Servir la salade sur des assiettes individuelles, et décorer avec quelques plumets de fenouil.

Par : Benoît Du Berger

Benoît Du Berger — Thu, 09 Jul 2009 19:56:48 +0000

Le fenouil, en fines tranches, s’ajoute bien à la salade de concombre à la crème. Mais je le préfère dans les légumes grillés : je coupe en gros morceaux oignons, chou-fleur, broccoli, poivrons, courgettes et fenouil; dans un saladier je les arrose d’huile d’olives, sel, poivre etc; puis je passe dans un panier de métal au BBQ ou sur une tôle au four à 400 degrés Farenheit, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que ça soit grillé mais encore croquant. Ça se sert chaud en accompagnement ou refroidi et arrosé de vinaigrette (avec de l’huile de sésame rôti!) Merci pour les liens Patricia!

Par : Annie Bacon

Annie Bacon — Thu, 09 Jul 2009 19:13:41 +0000

Nous, ça fait 5 ans qu’on a nos paniers et on y a découverts tout plein de nouveaux légumes que je n’aurais pas osé acheter avant de me les faire imposer dans cette boite à surprise hebdomadaire! J’en profite pour comparer… nous n’avons pas encore eut de carottes, je suis jalouse!

Pour le fenouil, j’ai eut le même questionnement que toi la première année, et voilà ce que j’en fait désormais: http://www.gustave.tv/recettes/135/fenouil-tomate-aubergine.html
J’ai d’ailleurs re-baptiser la recette « souritatouille » puisque ça ressemble à une ratataouille, mais avec moins d’ingrédints (donc, plus petit)!

Annie