La framboise est mon petit fruit préféré. Petit car il est si petit si on le compare à l’ananas par exemple. Bref, magnifique framboise qui colore et parfume si bien un muffin…
Voici la recette:
275g de farine (blanche ou blé entier)
2 c. à soupe de poudre à pâte
50g de cassonade
Mélanger les ingrédients secs. J’ai ajouté quelques flocons d’amandes…
Mélanger au batteur 3 oeufs, 300 ml de lait et 1 c. à soupe d’huile de canola. Mélanger à la cuillère de bois les deux mélanges. Ajouter de la vanille rapée. Mettre un fond de mélange dans les moules (beurrés et légèrement farinés), ajouter 3 framboises dans le moule, recouvrir du mélange. Pour 12 muffins. Au four 450 degré F et 20 minutes.
Facile, délicieux et imbattable avec kiwi et menthe poivrée fraîche.
