Que faire avec une baguette de pain qui traîne depuis trop longtemps. Elle est sèche, dure comme un rouleau à pâte….? Une pudding au pain!! C’est sucré, c’est bon et ça me rappelle ma mère. Elle faisait des puddings au pain délicieuses alors je me suis lancée mois aussi!

Comfort food!

Voici la recette – inspirée d’une recette sur le site de Coup de Pouce

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de raisins secs sans pépins **J’ai mis des sultanas
45 ml (3 c. à soupe) de rhum **J’ai mis de la liqueur de sirop d’érable alcoolisé – produit du Québec!
3 gros œufs
15 ml (1 c. à soupe) de vanille
250 ml (1 tasse) de cassonade
1 pincée de sel
500 ml (2 tasses) de lait chaud
625 ml (2 1/2 tasses) de mie de pain blanc en dés **Je n’ai pas fait de dés!
30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

1. Mettre les raisins secs dans un bol et les arroser de la liqueur alccolisée. Laisser mariner 2 h à la température ambiante.

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule de 23 cm (9 po) de diamètre.

3. Mettre les œufs dans un grand bol. Au batteur électrique, bien incorporer la vanille, la cassonade et le sel.

4. Incorporer le lait chaud et le pain. Ajouter les raisins, le rhum et le beurre; bien mélanger. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 45 minutes.

Maman, j’ai pensé à toi!